(scroll down for English)

Οι καλοκαιρινές διακοπές για τους περισσότερους τελείωσαν αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι θα πρέπει να ξεχάσουμε και το καλοκαιρινό μας μαύρισμα που με τόσο κόπο αποκτήσαμε. 

Δείτε παρακάτω 5 τρόπους για να κρατήσετε την καλοκαιρινή λάμψη όσο το δυνατό περισσότερο! 

1. Ενυδάτωση

Ενυδάτωση και μόνο ενυδάτωση. Φροντίστε να χρησιμοποιείτε συνεχώς κρέμες σώματος, body butter, baby oils. Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να "κλειδώσετε" το καλοκαιρινός σας μαύρισμα από την συνεχή ενυδάτωση.

2. Απολέπιση

Μόλις επιστρέψετε από τις διακοπές, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι μια καλή απολέπιση σώματος προκειμένου να απομακρύνετε να νεκρά κύτταρα. Φροντίστε να την επαναλαμβάνετε μια φορά την εβδομάδα για καλύτερα αποτελέσματα.

3. Χλιαρά ντούς

Φυσικά και το καυτό ντούς δεν αντέχετε (ακόμα) αλλά αφυδατώνει και το δέρμα, οπότε κάντε χλιαρά ντούς για να "κλειδώσετε" το μαύρισμά σας. 

4. Νερό

Πιείτε νερό, πολύ νερό. Όχι μόνο γιατί κάνει καλό αλλά επειδή το δέρμα μας πρέπει να ενυδατώνετε συνεχώς. 

5. Φορέστε λευκά

Δοκιμασμένο κόλπο το οποίο δίνει την ψευδαίσθηση μαυρισμένου δέρματος. Φορέστε λευκά ή παλ χρώματα και θα έχετε "σίγουρα" αποτελέσματα. 

Hydration is everything. Be sure to use body creams, body butters and baby oils all day long. There is no better way to "lock" your summer tan rather that hydration.

2. Exfoliate

Once you return from vacation, the first thing you have to do - right after you unpack - is a good body scrub to remove all the dead skin cells. Be sure to repeat it once a week for better results.

3. Lukewarm shower

It's not that cold yet to have hot showers, that can dehydrate your skin, so have lukewarm showers to "lock" your tan.

4. Water

Drink water, lots of water. Not only because it is good for you but because your skin have to be moisturized all the time.

5. Wear white

Αυτό το καλοκαίρι δεν ξεκίνησε καλά από πολλές απόψεις αλλά θα βάλω τα δυνατά μου να τελειώσει υπέροχα. 

Γι' αυτό θα κάνω ένα διάλειμμα μακρυά από όλα, στην παραλία, παρέα με αγαπημένα πρόσωπα, βιβλία και παγωμένο καφέ. Εάν θέλετε να μαθαίνετε νέα μου, μπορείτε να με ακολουθήσετε στο instragram (@ioanna_limberopoulou). 

Να περάσετε υπέροχα! Ραντεβού τον Σεπτέμβρη!

This Summer didn't started as great as I've expected but I'll try and make it end fabulous.

For this reason, I'll take a break from everything, by the beach, with my loved ones, my books and lots of cold coffee. If you like, you can follow me on instragram (@ioanna_limberopoulou) for updates.

Have a great time! See you in September!

 (scroll down for English) 

Οι πίτες είναι το αγαπημένο μας φαγητό στο σπίτι. Ειδικότερα οι γρήγορες πίτες, αυτές που τις ετοιμάζεις και τις βάζεις στον φούρνο χωρίς να το καταλάβεις. Πρώτη διδάξας η πεθερά μου που μπορεί να ετοιμάζει πίτα - με χειροποίητο φύλλο παρακαλώ - σε χρόνο ρεκόρ. 

Αυτή η συνταγή λοιπόν είναι δική της. Μπατζίνα - κλασική θεσσαλική πίτα χωρίς φύλλο, με βασικό υλικό το κολοκυθάκι. Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα υλικά όπως κρεμμύδι (φρέσκο ή ξερό) και άνηθο. Είναι μια νόστιμη και εύκολη λύση τόσο για ένα γρήγορο ορεκτικό, όσο και για ένα ελαφρύ μεσημεριανό. 

ΜΠΑΤΖΙΝΑ

6 άτομα

Προετοιμασία: 20 λεπτά - Ψήσιμο: 40-50 λεπτά

ΥΛΙΚΑ 

500 γρ. κολοκυθάκια χονδροτριμμένα

250 γρ. φέτα, τριμμένη

1 ποτήρι γάλα φρέσκο 

1 ποτήρι ελαιόλαδο

2 αβγά ελαφρώς χτυπημένα

4 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

20 γρ. μπέικιν πάουντερ

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 

βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC και βουτυρώνουμε ένα μεγάλο ταψί. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια, το γάλα, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, το τυρί, τα αυγά, το μπέικιν και το αλεύρι. Προσθέτουμε αρκετό αλεύρι μέχρι να γίνει ένας πολύ πηχτός χυλός. 

Στρώνουμε τον χυλό στο ταψί και ρίχνουμε στην επιφάνειά του μικρά κομματάκια βούτυρο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40-50 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. 

Αποσύρουμε από την φωτιά και την αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσει. Στη συνέχεια κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε. 

Pies are a favorite dish around our house. Espesially easy and quick pies, that you can prepare and bake at no time. My mother in law can prepare a pie (any pie) - with handmade phyllo dough - in record time.

This recipe belongs to her. It's called Batzina. A classic crustless pie from the area of Thessalia, with zucchini as the main ingredient. You can add other ingredients such as onions and dill. It is a delicious and easy solution for a quick appetizer or  a light, veggie dish.

6 servings

Preparation: 20 minutes - Cooking: 40-50 minutes

INGREDIENTS

500 gr. zucchini grated

250 gr. feta cheese, crumbled

1 glass fresh milk

1 glass olive oil

2 eggs, lightly beaten

4 cups flour for all uses

20 gr. baking powder

salt, freshly ground pepper

butter

DIRECTIONS

Preheat the oven  at 180oC and grease a large baking dish with butter. In a large bowl mix grated zucchini, milk, olive oil, salt, pepper, cheese, eggs, baking powder and flour. Add enough flour until you have a very thick batter.

Spread the batter into the pan and sprinkle the surface of small butter pieces. Bake in preheated oven for about 40-50 minutes until golden brown.

Remove from the oven and let it rest for 5 minutes. Cut into pieces and serve.

Για κάποιον ανεξήγητο λόγο δεν είχα ποτέ δοκιμάσει φάβα. Η μητέρα μου δεν έφτιαχνε ποτέ. Πρώτη φορά δοκίμασα στην Σαντορίνη και την λάτρεψα (όχι μόνο την φάβα αλλά και ολόκληρο το νησί). Γευστικότατη και κρεμώδες, με μπόλικο ελαιόλαδο και κρεμμυδάκι είναι το ιδανικό dip και όχι μόνο.

Τώρα πια, στο σπίτι μας όταν το μενού έχει ψάρια, τις περισσότερες φορές σκαρώνω και μια φάβα. Το μυστικό για μια νόστιμη φάβα είναι η ίδια η φάβα. Εχω πειραματιστεί με πολλές και αυτή της Σαντορίνης είναι μακράν η καλύτερη.

6  άτομα

Προετοιμασία: 10 λεπτά - Μαγείρεμα: 40-50 λεπτά

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. φάβα

3 κρεμμύδια, χοντροκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

3 1/2 φλυτζ. ζεστό νερό

χυμός από 2 λεμόνια

1/3 φλυτζ. ελαιόλαδο

θυμάρι

αλάτι, πιπέρι

κάπαρη και ψιλοκομμένο κρεμμύδι για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεπλένουμε την φάβα με μπόλικο νερό. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το θυμάρι. Μόλις καραμελώσουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε την φάβα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το ζεστό νερό και το ελαιόλαδο. Χαμηλώνουμε την φωτιά και αλατοπιπερώνουμε. Σιγοβράζουμε με κλειστό το καπάκι  για περίπου 40-50 λεπτά, μέχρι η φάβα να μαλακώσει. Κάθόλη την διάρκεια του μαγειρέματος θα δημιουργηθεί λευκός αφρός  στην επιφάνεια του νερού. "Ξαφρίζουμε" με μια τρυπητή κουτάλα.

Όταν το φαγητό είναι έτοιμο, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και μεταφέρουμε το μείγμα σε μπλέντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο, κρεμώδες μείγμα.

Περιχύνουμε την φάβα με μπόλικο ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κάπαρη και σερβίρουμε. 

For some strange reason, I never had tried fava. It wasn't in my mother's cookbook. I first taste fava during my vacations in Santorini and I loved it (not only fava but the island too!). Creamy and super tasty, it's the perfect starter. It is considered as appetizer but you can serve it as main course. 

Nowadays, when fish is on the menu, most of times I make some fava. The secret to a delicious fava is the fava itself. Over the years I've tried some varieties but the best is the one from Santorini.

6 servings

Preparation: 10 minutes - Cooking: 40-50 minutes

INGREDIENTS

500 gr. yellow split peas (fava)

3 red onions, roughly chopped

2 cloves of garlic, chopped

3 1/2 cups warm water

juice of 2 lemons

1/3 cup olive oil

thyme

salt, pepper

caper and finely chopped onions for serving

DIRECTIONS

Rinse fava with plenty of water. Heat a large pot over medium-high heat, add 2-3 tbsp olive oil, the chopped onions, garlic and some fresh thyme and sauté. As soon as the onions start to caramelize add the peas and blend. Pour in the warm water and the olive oil, turn the heat down to medium and season with salt and pepper. Simmer with the lid on for about 40-50 minutes, until the split peas are thick and mushy. While the split peas boil, some white foam will probably surface on the water. Remove the foam with a slotted spoon.

When done, pour in the lemon juice and transfer the mixture in food processor. Mix, until the peas become smooth and creamy, like a puree. 

Serve fava with a drizzle of olive oil, a tablespoon of diced onion and some caper.

Το σωστό πακετάρισμα της βαλίτσας παίζει μεγάλο ρόλο στις διακοπές. Δεν είναι ανάγκη να κουβαλάμε μαζί μας πολλά πράγματα, απλά λίγα που μπορούν να συνδυαστούν εύκολα μεταξύ τους. Βέβαια καλό είναι να είμαστε ενημερωμένοι τόσο για τις κλιματολογικές συνθήκες του τόπου προορισμού μας όσο και για τον προορισμό γενικότερα. 

Η Geneva από το A Pair & A Spare εφαρμόζει τον κανόνα 5, 4, 3, 2, 1 και καταφέρνει να ταξιδεύει πάντα ελαφρά. Ο κανόνας, όπως θα δείτε στο διάγραμμα είναι απλός. 

5 Tops: Διαλέξτε βολικά tops για όλες τις ώρες και σίγουρα μια ζακέτα ή μπουφάν για το βράδυ. 

4 Bottoms: Ισχύει το ίδιο. Διαλέξτε βολικά σορτς και φούστες μου μπορούν να φορεθούν από το πρωί στην παραλία έως την βραδινή σας έξοδο. 

3 Φορέματα: Τα φορέματα και οι ολόσωμες φόρμες είναι ότι καλύτερο για τις διακοπές. Συνδυάστε διαφορετικά μήκη για ποικιλία. 

3 Ζευγάρια παπούτσια: Αθλητικά-πέδιλα-πλατφόρμες. Τέλος. 

2 Τσάντες: Σίγουρα μια μεγάλη που θα χωρά τα πάντα για το ταξίδι και μια μικρή για τα απολύτως απαραίτητα. 

2 Μαγιό: Το πολύ 3, όχι παραπάνω. 

1 ζευγάρι γυαλιά ηλίου, καπέλο, ρολόι: Δεν θα χρειαστείτε παραπάνω. 

Απεριόριστα: Κοσμήματα, εσώρουχα (νταααα!). Όσα μπορείτε να κουβαλήσετε! 

A huge part of how great your vacations will be, depends on the right packing. It's more a matter of packing flexible and mix & match clothes rather than over-pack. On the other hand, it is advisable not to over look climate and culture of your destination.

Geneva for A Pair & A Spare has the 5,4,3,2,1 rule and manages to travel light every time. The rule as you will see in the diagram is pretty simple.