Ένα από τα πιο νόστιμα φαγητά που έφαγα στη Ρώμη ήταν νιόκι με σάλτσα τυριών. Πίσω στην Αθήνα, σκέφτηκα ότι θα ήταν μια νόστιμη προσθήκη στο οικογενειακό μας μενού καθώς τα μικρά μου λατρεύουν οτιδήποτε έχει να κάνει με ζυμαρικά. Δοκίμασα αρκετές συνταγές και συνδυασμούς μέχρι να καταλήξω στη συγκεκριμένη.
Θα σας πρότεινα να φτιάξετε τα δικά σας νιόκι στο σπίτι, είναι πολύ πιο εύκολο απ' ότι φαντάζεστε και το αποτέλεσμα είναι πεντανόστιμο αλλά εάν δεν έχετε χρόνο, θα βρείτε νόστιμα φρέσκα νιόκι στα μεγάλα σούπερ μάρκετ.
ΝΙΟΚΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΤΥΡΙΩΝ
4 άτομα
Προετοιμασία: 15 λεπτά - Μαγείρεμα: 20 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. νιόκι πατάτας (συνταγή για σπιτικά νιόκι)
3 κ.σ. κόρν φλάουρ
1 φλ. ζωμός λαχανικών
2 κ.σ. ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 φλ. γάλα, ζεστό
1 1/4 φλ. φρεσκοτριμμένη γραβιέρα *
1 φλ. φρεσκτοτριμμένο τυρί Gouda *
1/2 φλ. φρεσκοτριμμένο τυρί Παρμεζάνα * (& επιπλέον για το σερβίρισμα)
1/2 κ.γλ. αλάτι
1/4 κ.γλ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε νερό και αλάτι (όπως για τα ζυμαρικά) και μόλις βράσει προσθέτουμε τα νιόκι. Περιμένουμε να ανέβουν στην επιφάνεια (περίπου 4-5 λεπτά) και στραγγίζουμε το νερό. Τα διατηρούμε ζεστά.
Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα τυριών. Σε ένα μπόλ διαλύουμε το κόρν φλάουρ στο ζωμό λαχανικών και αφήνουμε στην άκρη (ο ζωμός πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή λίγο πιο κρύος, διαφορετικά το κόρν φλάουρ δεν θα διαλυθεί).
Σε ένα κατσαρολάκι, ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το σκόρδο και σωτάρουμε για 1-2 λεπτά ανακατεύοντας τακτικά. Προσθέτουμε το μείγμα του κόρν φλάουρ και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε ξανά καλά. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι το μείγμα να πάρει βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα τυριά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσου. Αλατοπιπερώνουμε αναλόγως.
Ρίχνουμε τη σάλτσα τυριών στα νιόκι και ανακατεύουμε μαλακά να καλυφθούν τα νιόκι. Πασπαλίζουμε με Παρμεζάνα και σερβίρουμε αμέσως.
Σημ.
1. Μπορείτε να βάλετε τα νιόκι σε ένα πυρίμαχο σκεύος, να τα πασπαλίσετε με λίγη φρυγανιά και να τα ψήσετε στο φούρνο μέχρι να αποκτήσουν τραγανή κρούστα.
2. Προκειμένου να λιώσουν καλά τα τυριά, είναι προτιμότερο να τα αγοράσετε κομμάτι και να τα τρίψετε λίγο πριν τα προσθέσετε στη σάλτσα.
Συνταγή ελαφρώς πειραγμένη από: Gimme some Oven
When in Rome, one of the most delicious dishes I've had was gnocchi with creamy cheese sauce. As my kids absolutely love pasta (who doesn't?), I thought it would make a great addition to our family's favorites. I've tried various recipes and I came up to this one that I'm sure you'll love.
I suggest you make your own gnocchi at home. It's easier that you think and adds extra taste to this simple dish but if you are short of time, you can use fresh store-bought gnocchi.
GNOCCHI WITH CREAMY CHEESE SAUCE
4 Servings
Preparation: 15 minutes - Cooking: 20 minutes
INGREDIENTS
500 gr. potato gnocchi (homemade gnocchi recipe)
3 tbsp cornstarch
1 cup vegetable stock
2 tbsp olive oil
3 cloves garlic, minced
1 cup milk, warmed
1 1/4 cups freshly-grated Gruyere cheese *
1 cup freshly-grated sharp Gouda cheese *
1/2 cup freshly-grated Parmesan cheese * (& extra for topping)
1/2 tsp salt
1/4 tsp finely-ground black pepper
DIRECTIONS
In a large pot add water and salt and bring to a boil (as you would for pasta). Add gnocchi and wait until they rise to the surface (about 4-5 minutes). Once they have floated to the top, just strain out the water and set aside.
Meanwhile, make your cheese sauce. In a small bowl whisk cornstarch and vegetable stock together until the cornstarch is completely dissolved and set aside (be sure that the stock is room temperature or cooler, otherwise the cornstarch will not dissolve).
In a large saucepan, heat olive oil over medium heat. Add garlic and saute for 1-2 minutes, stirring occasionally. Stir in the cornstarch mixture, and whisk until combined. Add milk and whisk until combined. Continue cooking, whisking constantly, until the mixture reaches a low boil. Then remove from heat, and stir in the cheeses until they are melted and smooth. Season the sauce with salt and pepper, to taste.
Combine the cooked gnocchi and cheese sauce in the large stockpot, and toss together until the gnocchi are evenly coated. Serve immediately, topped with Parmesan cheese.
Juse some notes
1. If you prefer the dish baked, you can sprinkle some breadcrumbs and pop it in the oven to get a nice crispy crust.
2. In order for each of the cheese to melt smoothly, I recommend buying the cheese in blocks and grating it just before adding it to the sauce.
Ζυμαρικά/Pasta
ΤΟΡΤΕΛΙΝΙ ΜΕ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ, ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΣΠΑΝΑΚΙ / CREAMY MOZZARELLA SUN-DRIED TOMATO BASIL SPINACH TORTELLINI
12.1.17
Αγαπάμε πολύ τα ζυμαρικά στο σπίτι μας και συνεχώς ψάχνω νέες συνταγές για να εμπλουτίσω τη συλλογή μου. Ο συνδυασμός σπανάκι και ζυμαρικών είναι αγαπημένος και είναι μια καλή ευκαιρία να προσθέσετε το δύσκολο σπανάκι στη διατροφή των παιδιών.
Εάν λοιπόν αναζητάτε μια νόστιμη, γρήγορη αλλά και μοναδική συνταγή με τορτελλίνι δοκιμάστε αυτή!
ΤΟΡΤΕΛΙΝΙ ΜΕ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ, ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΣΠΑΝΑΚΙ
4 ΆτομαΠροετοιμασία: 10 λεπτά - Μαγείρεμα: 20 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
1/4 φλ. λιαστές ντομάτες σε ελαιόλαδο, στραγγισμένες
1 κ.σ. ελαιόλαδο από τις λιαστές ντομάτες
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
500 γρ. baby σπανάκι φρέσκο
1 φλ. κρέμα γάλακτος
1 φλ. γάλα φρέσκο
1/4 κ.γλ. αλάτι
1/8 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά
1/2 φλ. μοτσαρέλα, τριμμένη
6 φύλλα φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος
1 πακέτο τορτελίνι με τυρί
τριμμένη παρμεζάνα, για το σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά ζεσταίνεται στο λάδι τους τις λιαστές ντομάτες, προσθέτετε το σκόρδο και μαγειρεύετε για 1 λεπτό. Προσθέτετε το φρέσκο σπανάκι και συνεχίζεται το μαγείρεμα μέχρι το σπανάκι να αρχίσει να μαλακώνει. Προσθέτετε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πάπρικα και μόλις πάρει βράση, σβήνεται τη φωτιά και προσθέτετε την τριμμένη μοτσαρέλα. Ανακατέψτε για να λιώσει και προσθέστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό.
Μαγειρέψτε τα τορτελίνι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Προσθέστε τα στη σάλτσα και ανακατέψτε ελαφρά σε μέτρια φωτιά. Δοκιμάστε και συμπληρώστε τυχόν επιπλέον αλάτι.
Σερβίρετε με μπόλικη παρμεζάνα και απολαύστε.
Σημ.
Για καλύτερο αποτέλεσμα χρησιμοποιήστε φρέσκο σπανάκι και φρέσκο βασιλικό.
In our house we love pasta and I'm always on the hunt for new recipes to add to my collection. Spinach-pasta combination is one of my favorites and its a great way to add some spinach into kids' plates.
If you’re looking for an easy and unique tortellini recipe, this is one of the best pasta sauces you’ll ever try!
Preparation: 10 minutes - Cooking: 20 minutes
INGREDIENTS
1/4 cup sun dried tomatoes in olive oil, drained from oil
1 tbsp olive oil from the sun-dried tomatoes jar
3 garlic cloves, minced
500 gr. fresh baby spinach
200 gr. heavy cream
200 gr. fresh milk
1/4 tsp salt
1/8 tsp sweet paprika
1/2 cup mozzarella cheese, shredded
6 fresh basil leaves, chopped
1 package tortellini pasta
grated parmesan cheese, to serve
DIRECTIONS
In a large skillet over medium heat, heat sun-dried tomatoes with 1tbsp olive oil from the jar. Add minced garlic and cook for about a minute. Add fresh spinach and continue cooking and stirring on medium heat until spinach just starts to wilt. Add heavy cream, milk, salt, paprika and bring to boil, reduce to simmer and add mozzarella cheese. Stir to melt. Add chopped fresh basil and set aside.
Cook tortellini according to package instructions. Drain, rinse. Add cooked tortellini to the sauce, mix to coat, warm on medium-low heat. Taste, add more salt if needed. Top with grated parmesan cheese and serve.
Just a Note
For best results, use fresh basil and fresh baby spinach leaves.
1/4 φλ. λιαστές ντομάτες σε ελαιόλαδο, στραγγισμένες
1 κ.σ. ελαιόλαδο από τις λιαστές ντομάτες
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
500 γρ. baby σπανάκι φρέσκο
1 φλ. κρέμα γάλακτος
1 φλ. γάλα φρέσκο
1/4 κ.γλ. αλάτι
1/8 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά
1/2 φλ. μοτσαρέλα, τριμμένη
6 φύλλα φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος
1 πακέτο τορτελίνι με τυρί
τριμμένη παρμεζάνα, για το σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά ζεσταίνεται στο λάδι τους τις λιαστές ντομάτες, προσθέτετε το σκόρδο και μαγειρεύετε για 1 λεπτό. Προσθέτετε το φρέσκο σπανάκι και συνεχίζεται το μαγείρεμα μέχρι το σπανάκι να αρχίσει να μαλακώνει. Προσθέτετε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πάπρικα και μόλις πάρει βράση, σβήνεται τη φωτιά και προσθέτετε την τριμμένη μοτσαρέλα. Ανακατέψτε για να λιώσει και προσθέστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό.
Μαγειρέψτε τα τορτελίνι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Προσθέστε τα στη σάλτσα και ανακατέψτε ελαφρά σε μέτρια φωτιά. Δοκιμάστε και συμπληρώστε τυχόν επιπλέον αλάτι.
Σερβίρετε με μπόλικη παρμεζάνα και απολαύστε.
Σημ.
Για καλύτερο αποτέλεσμα χρησιμοποιήστε φρέσκο σπανάκι και φρέσκο βασιλικό.
In our house we love pasta and I'm always on the hunt for new recipes to add to my collection. Spinach-pasta combination is one of my favorites and its a great way to add some spinach into kids' plates.
If you’re looking for an easy and unique tortellini recipe, this is one of the best pasta sauces you’ll ever try!
CREAMY MOZZARELLA SUN-DRIED TOMATO BASIL SPINACH TORTELLINI
4 ServingsPreparation: 10 minutes - Cooking: 20 minutes
INGREDIENTS
1/4 cup sun dried tomatoes in olive oil, drained from oil
1 tbsp olive oil from the sun-dried tomatoes jar
3 garlic cloves, minced
500 gr. fresh baby spinach
200 gr. heavy cream
200 gr. fresh milk
1/4 tsp salt
1/8 tsp sweet paprika
1/2 cup mozzarella cheese, shredded
6 fresh basil leaves, chopped
1 package tortellini pasta
grated parmesan cheese, to serve
DIRECTIONS
In a large skillet over medium heat, heat sun-dried tomatoes with 1tbsp olive oil from the jar. Add minced garlic and cook for about a minute. Add fresh spinach and continue cooking and stirring on medium heat until spinach just starts to wilt. Add heavy cream, milk, salt, paprika and bring to boil, reduce to simmer and add mozzarella cheese. Stir to melt. Add chopped fresh basil and set aside.
Cook tortellini according to package instructions. Drain, rinse. Add cooked tortellini to the sauce, mix to coat, warm on medium-low heat. Taste, add more salt if needed. Top with grated parmesan cheese and serve.
Just a Note
For best results, use fresh basil and fresh baby spinach leaves.
Το καλοκαίρι όλοι αναζητάμε εύκολες, γρήγορες και ελαφριές συνταγές για φαγητό. Εάν μάλιστα πρόκειται και για κρύα πιάτα, ακόμα καλύτερα. Ψάχνοντας συνεχώς για νέες συνταγές, έχω συγκεντρώσει μερικές υπέροχες συνταγές για σαλάτες ζυμαρικών, που είμαι σίγουρη ότι θα λατρέψετε. Βράστε μερικά ζυμαρικά και ανάλογα με την διάθεσή σας ταξιδέψτε γευστικά στην Ιταλία, στην Ινδία, στο Μεξικό ή τη Χαβάη ή απλά προσθέστε φρούτα όπως φράουλες και αβοκάντο ή ψητά λαχανικά και κοτόπουλο. Η επιλογή είναι δική σας, υπάρχει σίγουρα κάτι για τον καθένα.
Βρείτε λοιπόν παρακάτω 20 συνταγές για σαλάτες ζυμαρικών που πρέπει οπωσδήποτε να φτιάξετε, πριν τελειώσει το καλοκαίρι! Αν και εμείς απολαμβάνουμε τις σαλάτες ζυμαρικών όλο τον χρόνο!
It’s Summertime and that means lots of easy and cold dishes for lunch (or dinner). I am always on the lookout for a new recipe to try and I have collected some amazing Pasta Salad Recipes that everyone will love for sure! Boil some pasta and choose your destination to Italy, Greece, India, Mexico or Hawaii or if you don't feel like traveling just add some strawberries, avocado or roasted veggies. There are unlimited combitations!
Here are 20 delicious pasta salad recipes you need to make before summer’s end. However, in my household, pasta salad is welcomed all year long!
Οι σαλάτες ζυμαρικών είναι το αγαπημένο μου φαγητό για το καλοκαίρι. Λατρεύω τα ζυμαρικά αλλά μερικές σάλτσες είναι ιδιαίτερα "βαριές" για το ελληνικό καλοκαίρι. Έτσι με την προσθήκη μερικών λαχανικών γίνονται το ιδανικό καλοκαιρινό πιάτο.
Τελευταία "ανακαλύπτω" ξανά ξεχασμένες συνταγές που ενώ μας άρεσαν ιδιαίτερα για κάποιο περίεργο λόγο απλά σταμάτησα να φτιάχνω (μάλλον τις είχα βαρεθεί!). Σε αυτή την κατηγορία ανήκει και η σημερινή σαλάτα. Είναι πολύ νόστιμη και μπορείτε πού εύκολα να την πάρετε μαζί σας στο γραφείο ή στην εκδρομή ή ακόμη και σε μια συγκέντρωση φίλων.
ΣΑΛΑΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ ΜΕ ΤΟΝΟ
8-10 άτομα
Προετοιμασία: 20 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. ζυμαρικά κοραλλάκι
250 γρ. ανάμεικτα κατεψυγμένα λαχανικά
2 κονσέρβες τόνο
Για το dressing
χυμός από 1 λεμόνι
1/2 φλ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ρίγανη
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τα ζυμαρικά (σύμφωνα με τις οδηγίες) μαζί με τα ανάμεικτα λαχανικά, σουρώνουμε καλά και μεταφέρουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Προσθέτουμε τον τόνο και ανακατεύουμε καλά. Σε ένα γυάλινο βαζάκι ανακατεύουμε όλα τα υλικά του dressing και περιχύνουμε την σαλάτα μας. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Σημ.
Η σαλάτα αυτή είναι νοστιμότερη την επόμενη ημέρα. Διατηρείτε στο ψυγείο για 3 ημέρες.
Pasta salads are my favourite summer lunch/dinner. I love pasta and mixing it with some veggies makes the best dish to beat summer heat.
Lately I'm re-discovering some old recipes that for a strange reason stopped making during the years despite how we loved them (I think somehow I got bored of them!). Today's pasta salad falls into that category. It's a great cold dish to bring to work or to a picnic or even at a get together.
TUNA PASTA SALAD
8-10 servings
Preparation: 20 minutes
INGREDIENTS
500 gr. elbow pasta
250 gr. mixed frozen vegetables
2 cans tuna
For the dressing
lemon juice of 1 lemon
1/2 cup olive oil
2 tbsp dry oregano
salt, pepper
DIRECTIONS
Prepare pasta according package instructions in the same pot with the frozen vegetables, drain well and put in a large salad bowl. Add tuna and mix well.
Put all dressing ingredients in a jar and shake until combine. Pour over the salad, mix and serve.
Just a note
This salad tastes better the next day. You can refrigerate it for up to 3 days.
Όπως έχετε ήδη καταλάβει τα ζυμαρικά είναι αγαπημένο φαγητό στο σπίτι μας και πάντα αναζητώ νέες συνταγές για να μην τρώμε συνέχεια τα ίδια. Η σημερινή συνταγή δεν είναι καθόλου νέα, είναι μια παλιά ξεχασμένη συνταγή που θυμήθηκα τις προ ημερών.
ΚΑΝΕΛΛΟΝΙΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ
4 άτομαΠροετοιμασία: 20 λεπτά - Μαγείρεμα: 30 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. κανελόνια
500 γρ. κοτόπουλο στήθος, ψιλοκομμένο
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
500 γρ. έτοιμη τριμμένη ντομάτα
1/2 ποτήρι λευκό κρασί
2 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. αλεύρι
2 φλ. γάλα
1 1/2 φλ. τριμμένη γραβιέρα
200 γρ. τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia)
ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα αντικολλητικό σκεύος, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο (περίπου 1 κ.σ.) και σοτάρουμε το κοτόπουλο με το κρεμμύδι και το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το κρασί. Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά μέχρι να στεγνώσει από τα υγρά του.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ. Βάζουμε στη κατσαρόλα το βούτυρο με το αλεύρι, ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα μείγμα και προσθέτουμε 1 φλ. γάλα. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πήξει η σάλτσα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη μπεσαμέλ, τη μισή ποσότητα ντομάτας, το κοτόπουλο, τη μισή γραβιέρα και το τυρί κρέμα. Καλύπτουμε με λίγη τριμμένη ντομάτα τη βάση ενός αντικολλητικού σκεύους. Με ένα κουταλάκι γεμίζουμε τα κανελόνια και τα στρώνουμε με τη σειρά στο σκεύος. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη ντομάτα και 1 φλ. γάλα. Πασπαλίζουμε με τη τριμμένη γραβιέρα και ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου.
As you may have notice, we love pasta around our house and I'm constantly in search for new recipes to avoid cooking the same stuff over and over again. Today's recipe is an old one, that I'd forgotten all about it.
CANNELLONI WITH CHICKEN AND CREAM CHEESE
4 servings
Preparation: 20 minutes - Cooking: 30 minutes
INGREDIENTS
500 gr. cannelloni pasta
500 gr. chicken breast, chopped
2 onions, finely chopped
1 garlic clove, finely chopped
500 gr. ready grated tomato
1/2 cup white wine
2 tbsp butter
2 tbsp flour
2 cups milk
1 1/2 cups grated gruyere cheese
200 gr. cream cheese (like Philadelphia)
olive oil
salt, pepper
Preparation: 20 minutes - Cooking: 30 minutes
INGREDIENTS
500 gr. cannelloni pasta
500 gr. chicken breast, chopped
2 onions, finely chopped
1 garlic clove, finely chopped
500 gr. ready grated tomato
1/2 cup white wine
2 tbsp butter
2 tbsp flour
2 cups milk
1 1/2 cups grated gruyere cheese
200 gr. cream cheese (like Philadelphia)
olive oil
salt, pepper
DIRECTIONS
In a nonstick skillet, heat about 1 tbsp olive oil and saute the chicken with the onions and the garlic, salt and pepper to taste and add the wine. Cook over high heat for a few minutes until it dries from its fluids.
Meanwhile, prepare the bechamel sauce. In a saucepan put the butter and the flour, stir until they combine and add 1 cup of milk. Add salt and pepper and cook over medium heat until the sauce thickens, stirring constantly to prevent sticking.
Preheat oven to 180oC. In a large bowl mix the bechamel sauce, half the amount of tomato, chicken, half the gruyere cheese and cream cheese. Cover the base of a baking pan with some grated tomato. Use a teaspoon to fill the cannelloni and place them into the baking pan. Drizzle with the remaining tomatoes and 1 cup of milk. Sprinkle with the rest grated gruyere cheese and bake for about 30 minutes.
Τα αγαπάμε πολύ τα ζυμαρικά στο σπίτι μας και τα μαγειρεύουμε με χίλιους δύο τρόπους. Ανάμεσα στα αγαπημένα μας είναι και η σαλάτα ζυμαρικών. Εύκολο φαγητό και το κυριότερο μπορεί να προετοιμαστεί από πρίν και να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Ιδανική σαλάτα για πάρτυ (θυμάστε το Minion party μας;) αλλά και για ελαφρύ καλοκαιρινό γεύμα.
ΣΑΛΑΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ
8-10 άτομα
Προετοιμασία: 20 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. ζυμαρικά (βίδες ή πένες)
500 γρ. ανάμεικτα κατεψυγμένα λαχανικά
250 γρ. ζαμπόν σε κύβους
1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
250 γρ. τυρί Edam σε κύβους
μαϊντανός για γαρνίρισμα
Για το dressing
250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
300 γρ. μαγιονέζα
1-2 κ.σ. χυμός λεμονιού
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τα ζυμαρικά (σύμφωνα με τις οδηγίες) μαζί με τα ανάμεικτα λαχανικά, σουρώνουμε καλά και μεταφέρουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το ζαμπόν και το τυρί και ανακατεύουμε καλά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του dressing και περιχύνουμε την σαλάτα μας. Γαρνίρουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.
Σημ.
Η σαλάτα αυτή είναι νοστιμότερη την επόμενη ημέρα. Διατηρείτε στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.
We love pasta in our house and we cook it with countless ways. One of our favorite dishes is pasta salad. It is an easy recipe and most important you can make it ahead and keep it in the fridge for many days. It's ideal for feeding a crowd (remember our Minion party?) or for a light summer lunch.
PASTA SALAD
8-10 servings
Preparation: 20 minutes
Preparation: 20 minutes
INGREDIENTS
500 gr. pasta (fusilli or penne)
500 gr. variety of frozen vegetables
1 spring onion finely chopped
1 green bell pepper finely chopped
1 red bell pepper finely chopped
1 yellow bell pepper finely chopped
250 gr. deli ham cut into small cubes
250 gr. Edam cheese cut into small cubes
parsley for garnish
for the dressing
250 gr. Greek yogurt
300 gr. mayonnaise
1-2 tbs lemon juice
salt, pepper
DIRECTIONS
Prepare pasta according package instructions in the same pot with the frozen vegetables, drain well and put in a large salad bowl. Add ... peppers, ham, Edam cheese and mix well.
In a bowl put all dressing ingredients and stir well until combine. Pour over the salad, garnish with parsley and serve.
Just a note
This salad tastes better the next day. You can refrigerate for 3-4 days.
