Καλημέρα!
Εάν διαβάζετε αρκετό καιρό θα έχετε καταλάβει πόσο πολύ μου αρέσουν τα λεμονάτα γλυκά. Από λαχταριστό κέικ λεμόνι μέχρι την αγαπημένη μου lemon pie, λατρεύω το λεμόνι όλο το χρόνο. Εάν τα αγαπάτε κι εσείς είμαι σίγουρη ότι θα λατρέψετε τη σημερινή συνταγή.

Σήμερα αγαπημένες μου φίλες (και φίλοι) ετοιμάζουμε λεμονόκρεμα. Την πιο απλή και εύκολη λεμονόκρεμα που έχεις φτιάξει ποτέ με τη βοήθεια του φούρνου μικροκυμάτων! Ναι πολύ σωστά διαβάσατε, ετοιμάζουμε λεμονόκρεμα στα μικροκύματα. Γι' αυτό λοιπόν πάρτε μερικά λεμόνια και ελάτε να φτιάξουμε λεμονόκρεμα!

ΛΕΜΟΝΟΚΡΕΜΑ ΣΤΑ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΑ

Για 2 βαζάκια (περίπου 250 γρ. έκαστο)

Προετοιμασία: 5 λεπτά - Μαγείρεμα: 5 λεπτά

ΥΛΙΚΑ

1 φλ. άσπρη ζάχαρη

3 αυγά

1 φλ. φρεσκοστιμμένος χυμός λεμονιού 

ξύσμα από 3 λεμόνια

1/2 φλ. βούτυρο, λιωμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μεγάλο μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων ανακατεύουμε με το σύρμα τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε απαλά με το σύρμα. Μαγειρεύουμε στο φούρνο μικροκυμάτων, σε δυνατή ένταση για 1 λεπτό, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε τη διαδικασία φούρνος-ανακάτεμα για 3-5 λεπτά ανάλογα με την ένταση του φούρνου. Η λεμονόκρεμά θα είναι έτοιμη όταν στέκεται στην πίσω μερικά ενός κουταλιού.
Αποσύρεται από το φούρνο και περάστε την μέσα από μια σίτα. Αποθηκεύστε την σε αποστυρωμένα βάζα. Όταν κρυώσει εντελώς, κλείστε το καπάκι και διατηρήστε την στο ψυγείο (μέχρι 2 εβδομάδες). Έχετε υπόψη σας ότι όσο κρυώνει. πήζει.
Μπορείτε να την απολαύσετε ως άλειμμα στο ψωμί ή το τσουρέκι σας ή ως γέμιση σε τάρτα. Ακόμα μπορείτε να την συνδιάσετε ως topping σε γιαούρτι ή παγωτό.