ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ / HOMEMADE TACO SEASONING
1.9.16
Είναι γνωστό ότι είμαι μεγάλη λάτρης της Μεξικάνικης κουζίνας και πάντα αναζητώ συνταγές για να φτιάξω στο σπίτι τις αγαπημένες μου λιχουδιές. Βέβαια, στην αρχή χρησιμοποιούσα τα έτοιμα κουτιά που κυκλοφορούν στα super market αλλά καθώς η αγάπη μου μεγάλωνε, ξεκίνησα να φτιάχνω τα πάντα μόνη μου. Το βασικό συστατικό για κάθε μεξικάνικη συνταγή είναι το μείγμα μπαχαρικών, το οποίο είναι δύσκολο να βρει κανείς στην αγορά αλλά πανεύκολο να φτιάξει στο σπίτι. Απλά ανακατεύεις κύμινο, πάπρικα, κρεμμύδι, σκόρδο, ρίγανη και αλατοπίπερο. Τόσο απλό!
Γιατί λοιπόν να αγοράσεις κάτι, το οποίο μπορείς πολύ απλά να φτιάξεις με υλικά που πιθανότατα να έχεις στο ντουλάπι σου; Μπορείς να το προσαρμόσεις στις προτιμήσεις σου, μειώνοντας συντηρητικά, πρόσθετα και χρωστικές ουσίες και επιπλέον έχει πολύ καλύτερη γεύση από τα έτοιμα της αγοράς. Χρησιμοποιήστε το όχι μόνο για τις Μεξικάνικες δημιουργίες σας αλλά και σε σούπες, σαλάτες, dips ακόμα και στα ψητά κρεατικά σας. Απλά δοκιμάστε το!
Η παρακάτω συνταγή, δίνει την ποσότητα που αντιστοιχεί σε ένα φακελάκι του εμπορίου. Εάν επιθυμείτε μεγαλύτερη ποσότητα, προσαρμόστε την ανάλογα.
ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ
1 δόση
Προετοιμασία: 2 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
2 κ.σ. τριμμένο κύμινο
1 κ.σ. σκόνη τσίλι
1 κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη
1 κ.γλ. κρεμμύδι σε σκόνη
1/2 κ.γλ. αλάτι
1/4 κ.γλ. τριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 κ.γλ. ξερή ρίγανη
1/4 κ.γλ. μπούκοβο
1/4 κ.γλ. μπούκοβο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μετρήστε όλα τα υλικά, βάλτε τα σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε ανάλογα. Μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο και διατηρήστε το στο ντουλάπι σας.
It's no secret that I love Tex Mex food. I'm always in the hunt for mexican recipes to make at home. At first, I was using store-bought Dinner kits but as my love for Mexican cuisine grew, I started to cook from scratch. The key ingredient to any Mexican recipe is the seasoning mix, which is hard to find in the grocery store but extremely easy to make at home. It’s really simple. Just mix chili powder, ground cumin, paprika, onion powder, garlic powder, oregano, salt and black pepper. Then taste and add more spices as desired.
There is no reason to buy something that you could easily make with ingredients that you've probably already have in you pantry. Yet there are some other reasons to make your own taco seasoning. You can easily adjust the flavor to suite your taste, make large batches, cut out all additives, preservatives, and coloring, reduce sodium etc. Above all, homemade taco seasoning just tastes so much better than store-bought. You can use it not only to your Mexican dishes but in soups, salad dressings, dips, a a rub for meat or on kebabs. Just give it a try.
The recipe below makes the equivalent of a single store-bought packet. If you want to make a larger batch, just multiply the recipe as needed.
HOMEMADE TACO SEASONING
1 Serving
Preparation: 2 minutes
INGREDIENTS
2 tbsp ground Cumin
1 tbsp Chili Powder
1 tsp Garlic Powder
1 tsp Onion Powder
1 tsp Onion Powder
1/2 tsp Salt
1/4 tsp Ground Black Pepper
1/4 tsp Ground Oregano
1/4 tsp red pepper flakes
1/4 tsp red pepper flakes
DIRECTIONS
Measure all ingredients in a small bowl and mix together. Taste and adjust as desired. Store in an airtight container until ready to use.
0 σχόλια