Δεν ξέρω για την δική σας οικογένεια αλλά εμείς αγαπάμε πολύ τα ψάρια. Όλοι ξέρουν πόσο θρεπτικά είναι και πόσο σημαντικά για τη διατροφή όλων, πόσο μάλλον των παιδιών. Έτσι λοιπόν το Σάββατο στο σπίτι μας είναι ημέρα ψαριού. Γενικά μας αρέσουν όλα τα ψάρια, ειδικά αυτά που δεν απαιτούν καθάρισμα τα παιδιά τα αγαπούν λιγάκι παραπάνω - κι εγώ επίσης καθώς γλυτώνω το καθάρισμα. 

Σήμερα λοιπόν σας έχω μια νοστιμότατη και πανεύκολη συνταγή για ψάρι που σίγουρα θα σας αρέσει. Δοκιμάστε την και περιμένω τα σχόλιά σας.

ΠΕΡΚΑ ΣΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ ΜΕ ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΚΡΟΥΣΤΑ

4 Άτομα 

Προετοιμασία: 10 λεπτά - Ψήσιμο: 40 λεπτά

ΥΛΙΚΑ

2 φιλέτα πέρκας (περίπου 700 γρ. συνολικά)

4 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. ρίγανη

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για την κρούστα:

1/2 φλ. τριμμένη φρυγανιά 

2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός

1 κ.γλ. ξύσμα λεμονιού

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1/2 κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Πλένουμε το ψάρι και το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί. Αν τα φιλέτα είναι πολύ μεγάλα, τα κόβουμε στην μέση κάθετα, διαφορετικά τα αφήνουμε ως έχουν. Αλατοπιπερώνουμε κάθε φιλέτο και πασπαλίζουμε με ρίγανη. Κόβουμε κομμάτια αλουμινόχαρτο - τόσο μεγάλα ώστε να χωράει το φιλέτο - και τα στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί. Ακουμπάμε ένα φιλέτο σε κάθε κομμάτι αλουμινόχαρτο και το περιχύνουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Κλείνουμε καλά το αλουμινόχαρτο και βάζουμε το πακετάκι στο ταψί του φούρνου. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία για τα υπόλοιπα φιλέτα και τα τοποθετούμε στο ταψί το ένα δίπλα στο άλλο. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.

Στο μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την κρούστα. Βγάζουμε το ψάρι από τον φούρνο, ανοίγουμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Απλώνουμε προσεκτικά το μείγμα της αρωματισμένης φρυγανιάς πάνω σε κάθε ψάρι και πιέζουμε ελαφρά με την ράχη του κουταλιού για να κολλήσει. Βάζουμε τα ανοιχτά πακέτα με τα φιλέτα στο φούρνο για άλλα 7-10 λεπτά, ώστε να ροδίσει ελαφρά η κρούστα. Αποσύρουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγο. Σερβίρουμε με παντζάρια σαλάτα ή πατατοσαλάτα.