Το πόσο αγαπώ τις σαλάτες δεν λέγεται! Είναι το αγαπημένο μου μεσημεριανό στο γραφείο (ειδικά το καλοκαίρι) και η πρώτη μου επιλογή για ελαφρύ βραδυνό. Μου αρέσει να "παίζω" με τους συνδυασμούς των υλικών και τις γεύσεις και έτσι το να συνδυάσω το αγαπημένο μου φρούτο, την φράουλα, μαζί με μια πράσινη σαλάτα δεν ήταν έκπληξη σε κανέναν (εκτός βέβαια από τον γιό μου, που με κοιτούσε περίεργα όσο την έφτιαχνα!). Έτσι λοιπόν δεν θα μπορούσα να μην μοιραστώ μαζί σας το τελευταίο δημιούργημά μου ... Πράσινη Σαλάτα με Φράουλες και Chia Dressing για σήμερα λοιπόν! Φρέσκα λαχανικά, ζουμερές φράουλες, κρεμμυδάκι και κρατσανιστό φιλέ αμυγδάλου περιχυμένα με υπέροχο dressing συνθέτουν εύκολα και γρήγορα την απόλυτη καλοκαιρινή σαλάτα! Δοκιμάστε την!

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ & CHIA DRESSING

6 Άτομα  

Προετοιμασία: 10 λεπτά

ΥΛΙΚΑ

ανάμεικτα πράσινα λαχανικά, πλυμμένα
1 φλ. φρέσκες φράουλες, σε φέτες
1/2 φλ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ή σε ροδέλες
1/2 φλ. φιλέ αμυγδάλου

Για το Dressing
1/4 φλ. μπαλσάμικο
2 κ.σ. μέλι
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. σπόροι chia
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα βαζάκι με καπάκι, βάζετε όλα τα υλικά του dressing και ανακινείτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το αφήνετε στην άκρη μέχρι να το χρειαστείτε (πριν την χρήση ανακινείστε το καλά για να ενωθούν ξανά το ξύδι με το λάδι).
Σε μια μεγάλη σαλατιέρα βάλτε την πράσινη σαλάτα και από πάνω τις φράουλες, το κρεμμύδι και το φιλέ αμυγδάλου. Περιχύστε με το dressing πριν τη σερβίρετε ή βάλτε το στο πλάι.

Σημ.
1. Σε αυτή τη σαλάτα ταιριάζει υπέροχα το αβοκάντο, προσθέστε λοιπόν 1 αβοκάντο (καθαρισμένο και κομμένο σε μικρούς κύβους). Επίσης μπορείτε να προσθέσετε και 1/2 φλ. θρυμματισμένη φέτα, Gorgonzola ή μπλε τυρί, ταιριάζουν μοναδικά!  
2. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το φιλέ αμυγδάλου με ψιλοκομμένα καρύδια.  

Καλή απόλαυση! 

For the Dressing
1/4 cup balsamic vinegar
2 tbsp honey
1/2 cup olive oil
1 tbsp chia seeds
salt and ground black pepper to taste