(scroll down for English) 

Τα μεζεδάκια και τα κάθε λογής νόστιμα ορεκτικά, πάντα με κερδίζουν. Τις γιορτινές ημέρες - και όχι μόνο - φροντίζω να έχω πάντα ένα νόστιμο μεζεδάκι για όλους τους αναπάντεχους επισκέπτες. 

Το pesto βασιλικού είναι αγαπημένο στο σπίτι μας και ταιριάζει νόστιμα με το τυρί κρέμα. Για τα κριτσίνια, δεν θα πω τίποτα. Απλά δοκιμάστε τα. 

PESTO DIP ΜΕ ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ

8 άτομα
Προετοιμασία: 10 λεπτά - Ψήσιμο: 5 λεπτά (προαιρετικό)

ΥΛΙΚΑ
300 γρ. τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia)
2 κ.σ. έτοιμο pesto βασιλικού
140 γρ. κριτσίνια
90 γρ. προσούτο, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κ.σ. κουκουνάρι, ψιλοκομμένο (και επιπλέον για το σερβίρισμα)
ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180oC. Βγάζουμε τα κριστίνια από το πακέτο. Κόβουμε το προσούτο σε λωρίδες (περίπου 2-3 εκ. πλάτος) και τυλίγουμε κάθε κριτσίνι έως το επιθυμητό ύψος. Βάζουμε τα κριτσίνια σε ένα ταψί και τα ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 5 λεπτά, προκειμένου να "μαζέψει" το προσούτο και να "κολλήσει" στο κριτσίνι καλύτερα. Τα κριτσίνια μπορεί να "αρπάξουν", οπότε καλύτερα να τα προσέχετε σε όλη την διάρκεια του ψησίματος. Εάν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να παραλείψετε το ψήσιμο.
Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με το pesto και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κουκουνάρι. Βάζουμε το dip σε ένα μπολ σερβιρίσματος και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κουκουνάρι. Τοποθετούμε το μπόλ σε μια πιατέλα, αραδιάζουμε τα κριτσίνια και σερβίρουμε.

Σημ:
Μπορούμε να φτιάξουμε τα κριτσίνια από πρίν. Τα ψήνουμε και τα διατηρούμε στο ψυγείο. Τα βγάζουμε από το ψυγείο περίπου 20 λεπτά πριν τα σερβίρουμε για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Μην τα ξαναζεστάνετε στον φούρνο διότι θα μαλακώσουν και δεν θα στέκονται. Μπορούμε επίσης να φτιάξουμε το dip μια ημέρα πριν και να το διατηρήσουμε στο ψυγείο, αρκεί και αυτό να το βγάλουμε εγκαίρως προκειμένου να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρισμα. 

Πηγή συνταγής εδώ.  

PESTO DIP WITH PROSCIUTTO BREAD STICKS

8 servings
Preparation: 10 minutes

INGREDIENTS
300 gr. cream cheese
2 tbsp basil pesto
140 gr. bread sticks
90 gr. prosciutto
1 tbsp pine nuts, chopped (plus some extra for serving)
olive oil, for drizzling

DIRECTIONS
Preheat oven to 180oC. Take the bread sticks out of the package.. Cut the prosciutto into strips (about 2-3 cm. wide) and wrap around the end of each bread stick. Keep adding strips until bread stick is covered as much as you want. Place prosciutto-wrapped sticks on baking sheet and heat for about 5 minutes to shrink up the meat so it adheres to the bread stick and crisps the edges of prosciutto a bit. Make sure you watch bread sticks all the time so they don't start to burn.
Mix the cream cheese and basil pesto in a small bowl. Add the pine nuts to the mixture. Spoon creamy pesto into serving bowl, drizzle with olive oil and sprinkle with pine nuts on top and serve with the bread sticks.

Just a note:
If you like to make them ahead of time, bake the bread sticks first and refrigerate. Before serving, allow to come to room temperature (about 20 minutes). Do not reheat them in the oven or they will become soft under the prosciutto and will fold over. The creamy pesto can be made up to one day ahead and refrigerated. Bring to room temperature to allow dip to soften again before serving.

Recipe source: here