Το να έχεις πάντα κάτι στο σπίτι σου για να προσφέρεις στους αναπάντεχους καλεσμένους σου είναι σημαντικό (για μένα τουλάχιστον) γι' αυτό και η συνταγή που ακολουθεί θα σας λύσει τα χέρια. 

Με δύο μόνο υλικά και έχετε νόστιμα σοκολατάκια γρήγορα και χωρίς κόπο.

If you believe that having something to treat your unexpected guests is important, then this is the recipe for you.

An only two ingredients quick recipe for truffles.

aprox. 40 pieces

preparation: 20 min. - waiting: 2 hours

INGREDIENTS

200 gr. dark chocolate chips

375 gr. chocolate rice cereal (like Kellogg's coco pops)

HOW TO MAKE

Lay a large baking sheet with wax paper. 

Melt carefully in double boiler or microwave the chocolate. Stir gently so as to have a smooth mixture and let aside to come to room temperature.

Add the cereal and mix well. With a small spoon take small doses of the mixture and with the help of a second spoon gently let on to the wax paper (form small rocks). Let the small "rocks" aside to cool completely and stabilize. 

Then place them in an airtight container and store in the refrigerator. Serve at room temperature.

Η σάλτσα pesto (η πράσινη!) είναι από τις αγαπημένες μας και από καιρό αναζητούσα άλλους τρόπους να την απολαύσουμε εκτός από την κλασική συνταγή με μακαρόνια σπαγγέτι.

Η έμπευση με χτύπησε όταν (ανεπιτυχώς) αντικατέστησα μια μέρα τα σπαγγέτι με tortellini. Μέγα λάθος! Διαλύθηκαν στο ανακάτεμα και τότε μου ήρθε! Την επόμενη φορά τα έκανα στο φούρνο και σιγά σιγά η συνταγή εξελίχθηκε και σας την παρουσιάζω.

6-8 άτομα
προετοιμασία: 30 λεπτά - ψήσιμο: 30 λεπτά

ΥΛΙΚΑ
1 φλ. γάλα φρέσκο
5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 συσκευασία έτοιμη σάλτσα pesto
2 πακέτα tortellini (250 γρ.)
1 φλ. ντοματάκια cherry, κομμένα στα 4
250 γρ. ανάμεικτα κίτρινα τυριά τριμμένα
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180oC. Μαγειρεύουμε να ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ανακατεύουμε το γάλα, το ελαιόλαδο και την σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Σε ένα αντικολλητικό σκεύος βάζουμε τα ζυμαρικά, τα ντοματάκια, 150 γρ. από το μείγμα τυριού και ανακατεύουμε ελαφρά. Στην συνέχεια ρίχνουμε από πάνω το μείγμα της σάλτσας pesto και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν τα ζυμαρικά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα τυριών.

Ψήνουμε στον φούρνο (ξεσκέπαστο) για 30 λεπτά περίπου.

Σημ.: 

Για επιπλέον γεύση μπορούμε να προσθέσουμε στο μείγμα των ζυμαρικών κομματάκια κοτόπουλο.

Pesto sauce (the green one!) is one of our favorites and I always look for different ways to enjoy it besides the classic recipe Spaggheti Pesto.

Inspiration strike me when one day I try to substitute spaghetti  with tortellini. Big mistake! Tortellini crubled while mixing with the sauce, and then it hit me! Next time I bake them in the oven and slowly the recipe evolved to this.

6-8 servings
preparation: 30 min. - cooking: 30 min.

INGREDIENTS
1 cup milk
5 tbsp. olive oil
1 jar pesto sauce
2 sachets tortellini pasta
1 cup cherry tomatoes, chopped
250 gr. shredded cheese mix
salt and pepper

HOW TO MAKE
Preheat oven to 180oC. Cook pasta according package instructions.

Simmer milk, olive oil, pesto sauce in a skillet on medium heat until the mix incorporates. In a baking dish put pasta, tomatoes, and 150 gr. of the cheese mix and mix gently until combined. Pour over the top of pasta the pesto sauce and mix until everything is covered. Add salt and pepper to taste. Sprinkle with the remaining cheese on top.

Cook in the oven uncovered for 30 minutes.

Note: 

You can add to the pasta mixture some cooked shredded chicken for extra flavor. 

Η Πρωτομαγιά πλησιάζει και σίγουρα οι περισσότεροι θα την απολαύσουμε στην εξοχή (καιρού επιτρέποντος βέβαια!).

Τι πιο ωραίο λοιπόν από το να φτιάξουμε μόνοι μας το δικό μας στεφάνι για να στολίσουμε την εξώπορτα ή την βεράντα μας.


ΥΛΙΚΑ 
Ψαλίδι κηπουρικής 
στρογγυλό "στεφάνι" από αφρό
2m κορδόνι ή κορδέλα σε ασορτί χρώμα με τα λουλούδια 
Μια επιλογή από φυλλώματα (πρασινάδα) σε διάφορα μεγέθη 
λουλούδια (θα χρειαστούμε περίπου 20 άνθη μεγάλων λουλουδιών και 20 μικρότερα)

ΟΔΗΓΙΕΣ 
Πριν ξεκινήσουμε, πρέπει να διασφαλίσουμε ότι τα λουλούδια μας έχουν αρκετή υγρασία. Για να το κάνετε αυτό κόβουμε τα κοτσάνια σε μια γωνία και τα τοποθετούμε σε φρέσκο, καθαρό νερό. Τα αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 24 ώρες. Αυτό επιτρέπει τα λουλούδια να «τραβίξουν» αρκετό νερό πριν τα χρησιμοποιήσουμε.




1. Μουσκέψτε το στεφάνι στο νεροχύτη ή έναν κουβά. Μην το ζουλίξετε  κάτω από το νερό, απλά περιμένετε να απορροφήσει μόνο το νερό. Πάρτε την κορδέλα (ή το κορδόνι) και κάντε μια θηλιά γύρω από το στεφάνι - αυτή θα είναι η κορυφή.  
Ξεκινήστε χρησιμοποιώντας τα μεγαλύτερα φύλλα για να καλύψετε τις πλευρές. Κόψτε όλα τα κοτσάνια σε γωνία - αυτό μεγιστοποιεί την επιφάνεια τους, επιτρέποντας να παίρνουν περισσότερο νερό. Εάν χρησιμοποιήσετε λουλούδια με μαλακό κοτσάνι, απλά κάντε την τρύπα πρώτα με ένα αιχμηρό αντικείμενο ή άλλο κοτσάνι. 



2. Αν έχετε περισσότερα από ένα είδος φυλλώματος ή λουλουδιών, φροντίστε να γυρίζετε το στεφάνι σας για να εξασφαλίσετε ίση κατανομή χρώματος και μεγέθους. Προς το παρόν, συνεχίστε να χρησιμοποιείτε μόνο το φύλλωμα, αλλά μην προσπαθείτε να καλύψετε κάθε επιφάνεια του στεφανιού - αυτό θα συμβεί από μόνο του.  

Για να δημιουργήσετε μια πιο φυσική όψη, κόψτε τα κοτσάνια σε διαφορετικά μήκη, αλλά βεβαιωθείτε ότι το μεγαλύτερο δεν θα είναι περισσότερο από 5 cm μακριά από την άκρη του στεφανιού. Συνεχίστε να "καρφώνετε" το φύλλωμα μέχρι να έχετε μια καλή αλλά όχι πλήρη κάλυψη. 




3. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να προσθέτετε τα λουλούδια. Χρησιμοποιήστε τα μεγαλύτερα μπουμπούκια πρώτα και πάλι, φροντίζοντας να γυρίζετε το στεφάνι. 
Κόψτε τα κοτσάνια λίγο μικρότερα, ώστε να καθίσει κοντά στο στεφάνι ώστε  και να υποστηρίζουν το βάρος τους και να καλύπτουν μεγαλύτερη επιφάνεια. Επίσης, μην ξεχάσετε να βάλετε λουλούδια μέσα και έξω από το στεφάνι, όχι μόνο στην κορυφή. 
Μόλις έχετε χρησιμοποιήσει όλα τα μεγάλα άνθη, θα πρέπει να έχετε καλύψει ένα μεγάλο μέρος του στεφανιού αλλά θα υπάρχουν ακόμα κενά. Χρησιμοποιώντας τα μικρότερα λουλούδια, αφού κόψετε τα κοτσάνια τους αρκετά κοντά, τοποθετήστε τα ανάμεσα στα φυλλώματα και στα μεγάλα λουλούδια για να καλυφθούν τα κενά.  


Και αυτό είναι - το στεφάνι σας είναι έτοιμο! Επειδή τα λουλούδια είναι καρφωμένα στο στεφάνι αφρού, μπορούμε να φτιάξουμε το στεφάνι από τις προηγούμενες ημέρες. Φροντίστε να κρατήσετε το στεφάνι αφρού υγρό και την σύνθεσή σας σε δροσερό μέρος μέχρι να την κρεμάσετε.

* Εάν χρησιμοποιείτε μόνο ένα είδος λουλουδιού, όπως το στεφάνι με τριαντάφυλλα που βλέπετε παρακάτω, θα χρειαστείτε περίπου 40-50 άνθη.


* Εάν προτιμάτε να φτιάξετε ένα στεφάνι με τεχνητά λουλούδια, η Living Locurto έχει όλες τις λεπτομέρειες για το στεφάνι που βλέπετε παρακάτω.


May Day is just around the corner and some of us will spend it in the countryside (if the weather allows us!).

So it will be great to make our own floral wreath to decorate our front door or porch. 

MATERIALS
Florist scissors
Foam wreath ring
2m color coordinated cord or ribbon
A selection of foliage, flowers and seedheads (we’ll need about 20 stems of big flowers, and 20 smaller ones plus lots of foliage in various sizes)

HOW TO
Before we do anything, we need to ensure our flowers have been conditioned. To do this, strip of your flower stems of foliage and thorns (using a knife) and cut the stems at an angle. Place them in fresh, clean water and leave in a cool place, away from fruit and drafts, for 24 hours. This enables the flowers to ‘settle’ and ensures they’ve had a good drink before you use them.


1. Soak the ring in the sink or a bucket. Do not push it under the surface of the water, rather leave it to soak up the water itself. Take the ribbon or cord and loop around the wreath - this will be the top. Start by using the bigger leaves of your chosen foliage to cover the sides. Cut all the stems at an angle - this maximises surface area of the stem, allowing it to take up more water. If using soft stems, make the hole into which they are to go first with a harder, surplus stem.


2. If you have more than one type of foliage or flower, then ensure you are constantly turning your wreath to ensure even color and size distribution. For now, continue to use foliage only but do not try to cover every surface of the ring - this will happen quite naturally. To create a more organic look, cut the stems at different lengths but make sure the longest stems are no more than 5cm away from the edge of the wreath. Continue to build up the foliage until you are at a point where there is good but not complete coverage.


3. Now we can begin to add the flowers. Use the larger heads first and again, constantly turn the wreath as you do it; also cut the stems a bit shorter so they sit closer to the ring and a) support the weight of the big head and b) cover more surface. Also, don’t forget to put flowers inside and outside of the  ring, not just on top.

Once we have got all your big heads in, we should have covered a lot of the ring but we will still see spaces. Using some smaller flowers, cut the stems really short and poke these in between the other leaves and flowers to cover the final bits of the wreath.


And that’s it - your wreath is complete! Because the stems are in the foam ring, we can make the wreath ahead, but ensure you keep the foam ring damp (water it with a jug) and the arrangement in a cool place.

* If you want to use only one flower type, like the rose wreath below, you’ll need about 40-50 stems.

* If you wish to make a wreath with artificial flowers, Living Locurto has all the details on how to make the wreath below.

Καλή Δευτέρα σε όλους!

Σας έχει συμβεί ποτέ να έχετε "ξεφορτωθεί" κομμάτια της γκαρνταρόμπας σας μόνο και μόνο για τα ξαναγοράσετε μετά από χρόνια;

Αυτό συνέβη και σε μένα με το τζιν πουκάμισό μου. Πριν πολλά πολλά χρόνια, όταν άφησα πίσω μου τα σχολικά χρόνια το χάρισα θεωρώντας ότι δεν ήταν κομμάτι που μπορούσα να εντάξω στο ντύσιμο του γραφείου. Πόσο λάθος έκανα.

Με τα χρόνια το ντύσιμο εξελίχθηκε και το τζιν πουκάμισο αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της σημερινής γκαρνταρόμπας. Δείτε παρακάτω μερικά looks (για περισσότερα δείτε στο pinterest) καθώς και μερικές επιλογές από τα καταστήματα.

1. Gucci (595 €) / 2. Stradivarious (19,95 €) / 3. H&M (24,99 €)

4. ASOS (24,64 €) / 5. Mango (22,99 €) / 6. Bershka (19,99 €) / 7. BSB (49,90 €)

Καλή Εβδομάδα! / Have a Great Week! 

Καλή Παρασκευή! Δείτε μερικά ενδιαφέροντα links.

1. Συμπεριφέρσου σαν κυρία - 5 κανόνες που ισχύουν ακόμα και σήμερα - Career Girl Daily

2. Τραγανές μπουκιές κοτόπουλο με καρύδα και πικάντικη σως πορτοκάλι-μέλι - Sallys Baking Addiction

3. Πολύχρωμο Barbie πάρτυ (δωρεάν σετ) - Hostess with the Mostess Blog

4. Φωλιές με κανταϊφι γλυκό βύσσινο και παγωτό - Sweetly

5. Στο σπίτι με ... υποβολή φωτογραφιών αναγνωστών - Oh! Beautiful Mess

Happy Friday! Check out some of the most interesting links around the web.

1. Act like a lady: 5 Etiquette rules that still apply today - Career Girl Daily

2. Crispy Coconut Chicken with Spicy Honey Orange Sauce - Sallys Baking Addiction

3. Colorful Barbie Style Birthday Party with free printables - Hostess with the Mostess Blog

4. Sweet "nests" with sour cherry and ice cream - Sweetly

5. At home with ... reader submissions - Oh! Beautiful Mess

Μια από τις αγαπημένες ασχολίες των παιδιών μου είναι να φτιάχνουμε κέικ και έτσι δεν τους χαλάω το χατήρι. Γιατί άλλωστε αφού είναι αγαπημένο γλύκισμα. 

Έτσι συνήθως μια φορά την εβδομάδα βγάζουμε το μίξερ και φτιάχνουμε το κεκάκι μας. Σε διάφορες παραλλαγές βέβαια για να μην βαριόμαστε.

ΚΕΙΚ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΕΝΙΟ ΓΛΑΣΟ

8-10 άτομα

Προετοιμασία: 10 λεπτά - Ψήσιμο: 45-50 λεπτά 

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

5 αυγά

2 φλ. ζάχαρη

1 φλ. χυμό πορτοκάλι

250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1 κ.γλ. εκχύλισμα πορτοκαλιού

1 φλ. κόντιτα

ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ

2 φλ. ζάχαρη άχνη

2 κ.σ. χυμός πορτοκάλι

1 κ.γλ. εκχύλισμα πορτοκαλιού 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα κέικ. 

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψει και προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και στο τέλος το αλεύρι. Με την ειδική σπάτουλα ξύνουμε τα τοιχώματα του μπολ. Προσθέτουμε την κόντιτα και ανακατεύουμε ελαφρά. 

Ρίχνουμε το μείγμα στην φόρμα και ψήνουμε για περίπου 45-50 λεπτά. Με μια οδοντογλυφίδα τρυπάμε το κέικ σε διάφορα σημεία, όταν η οδοντογλυφίδα βγαίνει στεγνή σημαίνει ότι το κέικ μας είναι έτοιμο.

Το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε προσεκτικά σε μια πιατέλα. 

Μέχρι να κρυώσει το κέικ, ετοιμάζουμε το γλάσο. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα. Εάν το μείγμα μας είναι πολύ ρευστό, προσθέτουμε ζάχαρη άχνη, εάν είναι πολύ σφικτό το αραιώνουμε με χυμό πορτοκάλι ή νερό. Όταν το γλάσο έχει την επιθυμητή πυκνότητα, περιχύνουμε με αυτό το κέικ και το αφήνουμε να σταθεροποιηθεί (περίπου 15 λεπτά).

Preheat oven at 180oC. Grease and flour a cake pan.

In a mixer bowl beat butter and sugar until it becomes fluffy and add one by one the eggs. Reduce the speed of the mixer and add the orange juice and the flour. With a spatula scrape the walls of the bowl. Add the candied fruits and mix gently.

Pour the mixture into the pan and bake for about 45-50 minutes. With a toothpick pierce the cake at various points, when the toothpick comes out dry it means that the cake is baked. Remove from the oven and let cool for 5-10 minutes, then carefully turn it upside down onto a platter.

While the cake is cooling we prepare the glaze. We put all the ingredients into a bowl and mix until we have a smooth mixture. If the mixture is too fluid, we add some powdered sugar, if it is too tight we add orange juice or water. When the glaze has the desired density, we pour it over the cake and allow to stabilize (approximately 15 minutes).