(scroll down for English) 

Κακά τα ψέματα. Εάν θέλεις να υιοθετήσεις τόσο εσύ όσο και η οικογένειά σου υγιεινή διατροφή, η ευθύνη βαραίνει εσένα εξ ολοκλήρου - ως μαγείρισσα της οικογένειας- και αυτό γιατί τις περισσότερες φορές όλοι θα φάνει ότι τους σερβίρεις.
Όμως καλό είναι που και πού - στη δική μας περίπτωση μια φορά την εβδομάδα - να τρως και κάτι λιγότερο υγιεινή. Για εμάς αυτό το κάτι τις περισσότερες φορές είναι είτε σπιτική πίτσα είτε σπιτικά Hot Dogs, απλά για τους μικρούς, με καραμελωμένα κρεμμύδια για τους μεγάλους.
Δοκιμάστε τα, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο φρέσκο καρότο ή τριμμένο τυρί.

ΠΕΡΙΠΟΙΗΜΕΝΟ HOT DOG ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

2-4 άτομα
Προετοιμασία: 20 λεπτά

ΥΛΙΚΑ
2 κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κ.γλ. ελαιόλαδο
1 1/2 κ. γλ. ζάχαρη
1/2 κ.γλ. κέτσαπ (+ όση επιπλέον θέλουμε για το σερβίρισμα)
4 λουκάνικα τύπου Φρανγκούρτης
4 ψωμάκια για hot dog
μουστάρδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πρώτα ετοιμάζουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Βάζουμε τα κρεμμύδια σε ένα κατσαρολάκι και προσθέτουμε τόσο νερό όσο να τα καλύπτει, τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Όταν το νερό έχει σχεδόν εξατμιστεί, προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό και προσθέτουμε την ζάχαρη και 1/2 κ.γλ. κέτσαπ. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και αποσύρουμε από την φωτιά.
Βάζουμε τα λουκάνικα σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό. Τα βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 2-3 λεπτά (από το σημείο βρασμού). Τα βγάζουμε να τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν.
Ανοίγουμε τα ψωμάκια κατά μήκος χωρίς να τα κόψουμε. Απλώνουμε στο εσωτερικό τους λίγη κέτσαπ και βάζουμε από ένα λουκάνικο σε κάθε ψωμάκι και από πάνω τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Απλώνουμε όση μουστάρδα θέλουμε και σερβίρουμε.

Lets be honest. No matter how much you want to start you and your family eat healthy food, the game is on you - as family's chef - because most of the times everyone is going to eat what you served. 
But it's good some time - in our case once a week - to eat something less healthy. For us it will be homemade pizza or hot dogs, plain for the kiddos, with caramelized onions for the grown ups.
Try the recipe and add some fresh grated carrot  or cheese on top.

LOADED HOT DOG WITH CARAMELIZED ONIONS

2-4 servings

Preparation: 20 minutes - Cooking: 2-3 minutes

INGREDIENTS
2 onions, peeled and cut into thin slices
1 tsp olive oil
1 1/2 tsp sugar
1/2 tsp ketchup (plus some extra for serving)

4 Frankfurt sausages
4 hot dog buns
mustard

DIRECTIONS
We prepare the onions. Put onions in a saucepan and add as much water as to cover and place over medium heat. When the water has almost evaporated, add the oil. Mix for 1 minute and add the sugar and 1/2 tsp ketchup. Stir until the sugar has dissolved and remove from fire.
Place the sausages in a pot with enough water. Boil over medium-high heat for about 2-3 minutes (counting from the boiling point). Remove from heat and place them on a kitchen towel to dry.
Open buns alongside without cutting completely. Spread with ketchup, put one sausage in each one and top with caramelized onions. Spread some mustard and serve.