ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ / OVEN ROASTED VEGETABLES
17.6.15
(scroll down for English)
Η σημερινή συνταγή είναι γεμάτη λαχανικά και ιδανική να συνοδέψει όλα τα ψητά σας. Απλά κόβουμε σε χοντρές φέτες λαχανικά, τα ανακατεύουμε με αλατοπίπερο και μυρωδικά, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε. Τόσο απλό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι λαχανικά θέλετε. Εάν σας περισσέψουν, χρησιμοποιήστε τα ως γέμιση στο σάντουιτς.
ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ
4 άτομα
Προετοιμασία: 15 λεπτά - Ψήσιμο: 45 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
4 ντομάτες κομένες στα τέσσερα
500 γρ. πιπεριές κέρατο κομμένες σε χοντρές φέτες
3 κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα
500 γρ. κολοκυθάκια κομμένα σε χοντρές φέτες
500 γρ. μανιτάρια μεγάλα λευκά κομμένα στην μέση
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ρίγανη αποξηραμένη
1 κ.σ. θυμάρι αποξηραμένο
αλάτι, φρεσκοκομμένο πιπέρι
3-4 κ.σ. μπαλσάμικο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον γκρίλ του φούρνου στους 200οC. Σε ένα μεγάλο ταψί ανακατεύουμε τα λαχανικά μαζί με τα μυρωδικά. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 45 λεπτά.
Αποσύρουμε από την φωτιά, περιχύνουμε με το μπαλσάμικο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Σημ.
Εάν θέλουμε τα λαχανικά ζουμερά, προσθέτουμε στο ταψί κατά το ψήσιμο περίπου 1/2 φλ. νερό.
Today's recipe is loaded with vegetables and its the best side dish for your bbq meats. Just slice some vegetables, mix with herbs, add some olive oil and bake on the kitchen oven. So simple and yet so delicious. You can use any veggie you like. If you end up with leftovers, use them as sandwich filling.
OVEN ROASTED VEGETABLES
4 servingsPreparation: 15 minutes - Baking: 45 minutes
INGREDIENTS
4 tomatoes, quartered
500 gr. green horn peppers cut into thick slices
3 onions, quartered
500 gr. zucchini cut into thick slices
500 gr. large white mushrooms cut in halfs
1/2 cup olive oil
1 tbsp dried oregano
1 tbsp dried thyme
salt, freshly ground pepper
3-4 tbsp balsamic
DIRECTIONS
Preheat the grill of the oven at 200oC. In a large pan mix the vegetables with the herbs. Drizzle with olive oil and bake in the oven for about 45 minutes.
Remove from the heat, drizzle with balsamic vinegar, stir and serve.
Just a note
If we want your vegetables juicy, add to the pan about 1/2 cup water.
0 σχόλια